Les fromages

La production fromagère a fait la renommée de l’Auvergne toute entière, avec ces cinq fameux fromages que sont le Saint-Nectaire, le Salers, le Cantal, le Bleu d’Auvergne et la Fourme d’Ambert. Près de la « ferme de Jean », la vedette, c’est le Saint-nectaire, et nous vous conseillons la visite de la « Bergerie de granges », à Saint-Sauves, produisant des fromages de chèvre. Pour les amateurs, il faut savoir qu'on trouvera des fromages excellents, pour un budget vraiment très raisonnable, à Laqueuille-gare : à titre personnel, je vous conseille un beau morceau de Cantal vieux, le fameux Saint-Nectaire, et surtout, par ici, le très fin "Bleu de Laqueuille".